อุปกรณ์ และ วัตถุดิบ (ทำได้ 45 - 50 ลูก)
1. ช็อคโกแลตบาร์ขนาด 100 กรัม 3 แท่ง (Home Chocolate Kits)
2. นมข้นจืด 1 กระป๋องเล็ก (Home Chocolate Kits)
3. เนยชนิดเค็ม 1 ก้อน (Home Chocolate Kits)
4. น้ำเชื่อมข้าวโพด 15 กรัม (Home Chocolate Kits)
5. เม็ดมะม่วงหินต์มะพานป่น, ผงโกโก้ (Home Chocolate Kits)
6. มะพร้าวขูดอบแห้ง, งาดำและงาขาว (Home Chocolate Kits)
7. ถ้วยกระดาษจีบ 3 ตับ, แผ่นกระดาษไข (Home Chocolate Kits)
8. เขียงสะอาด 1 อัน, มีดขนาดกลาง 1 เล่ม
9. ช้อนสำหรับคน 1 อัน และช้อนชา 1 อัน
10. ชามขนาดใหญ่
11. เตาไมโครเวฟ
ขั้นตอนการทำ
1. นำช็อคโกแลตบาร์ทั้ง 3 แท่งมาหั่นอย่างละเอียดที่สุด แล้วนำใส่ชาม (ตรงจุดนี้เป็นส่วนที่สำคัญมากเพราะจะมีผลในขั้นตอนต่อไป)
2. นำนมข้นจืดใส่ถ้วยพร้อมกับเติมน้ำเชื่อมข้าวโพดคนให้เข้ากันหลังจากนั้นนำไปเข้าเตาไมโครเวฟ 45 วินาที นำออกมาพักถึงไว้ 10 นาที
3. หลังจากพักทิ้งไว้ ค่อย ๆเทนมข้นจืดลงบนช็อคโกแลตอย่างช้าๆ พยายามเทให้ทั่วทั้งชาม พักไว้ 1 นาทีแล้วจึงค่อย ๆ คนอย่างช้า ๆ
4. เมื่อคนจนช็อคโกแลตละลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ เนยที่อยู่ในสภาพแข็ง ลงในชามแล้วคนต่อจนเนยละลายหมด
5. นำช็อคโกแลตที่ได้ไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง (โดยใช้พลาสติกถนอมอาหารปิดปากชามหรือใช้ฝาปิดกันไอน้ำเกาะที่ช็อคโกแลต)
6. (ขั้นตอนนี้จะต้องทำในห้องแอร์หรือห้องที่ค่อนข้างเย็น) ใช้ช้อนขูดช็อคโกแลตในชามให้เป็นก้อนเท่าๆกัน วางลงบนกระดาษไข
7. ทิ้งช็อคโกแลตที่ขูดไว้ในห้องแอร์ประมาณ 20 นาที อาจช่วยพลิกช็อคโกแลตด้านล่างให้แห้งทั่วทั้งก้อน
8. เมื่อแห้งดีแล้วก็ให้ใช้มือปั้นช็อคโกแลตให้เป็นลูกกลม ๆ ควรล้างมือให้สะอาดหากติดมือควรล้างมือแล้วค่อยปั้นต่อ
9. นำวัตถุดิบส่วนที่ใช้สำหรับคลุกได้แก่ เม็ดมะม่วงหินต์มะพานป่น, ผงโกโก้, มะพร้าวขูดอบแห้งและ งาดำงาขาวใส่ถ้วยหรือกล่องพลาสติก
10. นำช็อคโกแลตที่ปั้นลงไปคลุกเคล้ากับวัตถุดิบต่างๆ โดยให้ติดทั่วทั้งลูก วางพักไว้บนกระดาษไข
11. เมื่อคลุกเคล้าเสร็จทุกลูกนำไปเข้าตู้เย็นสักครู่ แล้วจึงใส่ถ้วยกระดาษจีบพร้อมเสริฟหรือไว้จัดใส่กล่องของขวัญมอบให้คนพิเศษ
หมายเหตุ สามารถนำช็อคโกแลตที่ปั้นเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เมื่อต้องการใช้งานจึงค่อยนำมาคลุกเคล้ากับผงต่างๆ วันหลังได้
Cr.http://www.oknation.net/blog/home-chocolate/2010/04/18/entry-1
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น